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台湾畜牧事业发展协会
一、前言
由牧场生产肉类到餐桌上，一连串的相关环节紧紧相扣，而 最终目的就是食用到安全、卫生、鲜美的肉类产品。在生产肉类的过程中，也造成环境污染的冲击（牧场的污水、牧场的粪尿、牧场的动物死尸、牧场的臭味气体等）。为了企业社会责任及地球环境，我们应该全心全力去解决。
二、讨论内容简述
1、牧场的臭味气体（暂不讨论）
2、牧场的污水
3、牧场的粪尿
4、牧场的动物死尸
牧场的污水及粪尿处理，目前还是以三段式污水处理模式最为经济有效，平常管理维护也最为简单容易（详细内容另行讨论）。福建目前推动微生物发酵垫料猪床零排放养猪方法，应再行详细评估，因为福建与台湾的气候温度相似，在台湾已放弃的饲养方式，福建可行得通吗？
有关牧场的动物死尸（毙死病死畜禽）的处理，是本文讨论重点，牧场的毙死病死畜禽如何无害化处理的整套流程及相关配套措施，慨述于后。
三．讨论内容-牧场的毙死病死畜禽如何无害化处理
牧场的毙死病死畜禽的处理方式有掩埋、焚烧、化制等，而掩埋方式有污染地下水及费用高的问题，焚烧方式造成空气污染及燃烧成本很高，不符合经济效益。在台湾是以化制为主。毙死病死畜禽的流向问题，一直困扰农政、环保、卫生、防疫等单位，更是畜牧业的不定时炸弹，若不能妥善处理，肉品的卫生、安全将受重大影响，而畜牧业的整体形象及产业永续经营将受重大打击。
处理毙死病死畜禽，已不是单项的工作，在台湾的处理模式是结合化制处理利用、环保、防疫、保险、集运等项目，综合依存配套运行，已是非常成熟的处理方法。
1、畜牧场：产出毙死病死畜禽→填写毙病死畜禽三联单→由集运车到场收集清运→送至化制厂。
2、集运车：具备密闭防漏、自动消毒、油压操作等性能，安装GPS监控系统防止非法流用，固定路线到牧场收集清运毙病死畜禽→送至化制厂进行化制。集运车在平时是普通运输工具，但在非常时期或疫情发生时，可完全配合政府措施，紧急征调配合执行相关防疫载运工作。台湾发生口蹄疫及H5N2时，有密闭防漏、自动消毒的集运车及化制厂均发挥了很大的功能。
3、化制厂：由集运车收集的毙病死畜禽送到化制厂，集中绞碎→高温闷煮→高压压榨→固形物与油水分离→固形物干燥利用为饲料或肥料→油水分离再利用。
4、环保单位：利用GPS监控系统、三联单、大养猪场上网申报制度掌握牧场毙病死畜禽流向，避免造成环境污染及环境形象的维护。防疫单位：利用三联单申报制度控管牧场疾病、疫病的现况，诊断毙病死畜禽的死亡原因，及早追纵疫病的发生，以采取有效因应对策。
5、保险制度：整个集运车收集系统结合保险制度，落实畜禽死亡补偿，减少畜牧农户的损失，确保不安全、不卫生的毙病死畜禽不非法流用，保障人民食用肉品的安全与卫生。
四．结语
大陆目前需要为避免环境污染及早准备，尤其是畜牧业这方面更需加强。而台湾多年来畜牧场污染防治的经验是值得大陆引进实行，但若只是片段的引用，将难成功。
若能从农民陪训、相关法规、硬件建设、营运制度、人员陪训等整套规划，则可事半功倍，一举成功。现在协会已整合产业、专家等相关人员，可以提供整体规划与培训企划书，或是委托整体规划建厂、建立营运制度、人员陪训等整套移转。
附：
集运车：具备密闭防漏、自动消毒、油压操作等性能
安装GPS监控系统防止毙病死畜禽非法流用
编辑：海峡畜牧兽医网
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